ROSAS DE MANZANA

Estas rosas son muy sencillas de preparar y si las ponéis en la mesa a la hora del café un día que tengáis invitados veréis las caras de admiración que ponen todos y quedareis como auténticas reposteras. Necesitamos muy pocos ingredientes, hojaldre y manzanas, se preparan en tan solo diez minutos, y el tiempo de horno, así que animaros a hacer estas rosas de manzana y hojaldre. 

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

3 manzanas rojas

4 cucharadas de azúcar blanquilla

Zumo de un limón

2 vasos de agua

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

1 cucharada de mermelada de manzana o albaricoque

PREPARACION:

Lavamos las manzanas, y sin pelarlas las cortamos por la mitad y en láminas finas.

Ponemos en un cazo los dos vasos de agua, junto con el zumo de limón y las 4 cucharadas de azúcar blanquilla, llevamos a ebullición y dejamos que se cocinen las manzanas un par de minutos nada mas ya que lo único que queremos es que las manzanas se ablanden  para poder manejarlas bien. Escurrimos y reservamos el almíbar que resulta.

Ponemos sobre el hojaldre extendido,  las dos cucharadas de azúcar moreno y la canela molida, cortamos el hojaldre en tiras de unos 4 cm con un cortador de pizzas.

Vamos colocando los gajos superpuestos sobre la mitad de cada tira, procurando que la parte que tiene la piel quede un poco por fuera del borde del hojaldre .

Una vez colocados los gajitos a todo lo largo de la tira se dobla la otra mitad sobre la manzana, como arropándola.

Enrollamos cada tira de hojaldre y ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de horno, el extremo hay que pegarlo muy bien, un poco de agua o del almíbar de haber cocido las manzanas.

Las horneamos a 180º C  durante 20 minutos.

Las sacamos y pincelamos la superficie con la mermelada, que previamente habremos calentado en el microondas con una cucharadita del almíbar de cocer las manzanas,  para darles brillo.

Están mejor frías pero no meterlas en la nevera.

ESPIRALES DE NUTELLA

Muy fáciles de hacer, tanto que casi no hay recetar que explicar.
Están muy buenos, yo diría que un poco adictivos.

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre rectangulares
Nutella
Azúcar moreno

PREPARACIÓN:
Sobre una de las planchas de hojaldre extender una fina capa de nutella con la ayuda de una espátula procurando que llegue hasta los extremos. Cubrir con la otra plancha de hojaldre intentando que coincidan lo mas posible.
Espolvorear con azúcar moreno por encima y presionar con la palma de la mano para que se adhiera bien. Cortar tiras a lo largo de unos 2 cm. de ancho. Coger cada tira por los extremos y empezar a girar formando tirabuzones y después enrollarlos formando las caracolas. Poner sobre papel de hornear en la bandeja del horno
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 12 minutos o hasta que estén dorados.

CINNAMON ROLLS DE HOJALDRE DE NELY

Es difícil estar reunida con mis amigas y que no acabemos hablando de comida, de nuevas recetas, de que restaurante nos ha gustado mas últimamente o de que vamos a cocinar ese día. Hace unos días, mientras tomábamos café justo después de salir del gimnasio, mi amiga Nely nos contó que había hecho unos rollitos buenísimos con hojaldre. Y en cuanto llegue a mi casa saque del congelador un paquete de hojaldre y me puse a hacerlo.
Cuando me he puesto a escribir esta receta me he dado cuenta que no nos había dicho como llamaba ella a estos rollitos, así que los he bautizado como habéis visto en el titulo de la receta.
Recién hechos están buenísimos pero incluso al día siguiente, que ya no estaban tan crujientes, seguían estando buenísimos.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre
100gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela
Una cucharada de almendra en trocitos
Todas las cantidades son aproximadas ya que yo lo hice a ojo

PREPARACIÓN:
En un bol derretimos la mantequilla en el microondas. Una vez derretida le añadimos el azúcar, la canela y las almendras y removemos bien la mezcla.
Sobre la plancha de hojaldre estirada y ayudándonos con una brocha de silicona repartimos bien la mezcla que hemos hecho por todo el hojaldre. Enrollamos y cortamos trozos de unos 5 cm. Ponerlos en un molde dejando espacio entre ellos, ya se unirán al hornearse.
Meter al horno a 180º con calor arriba y abajo unos 15 min. o hasta que veamos que el hojaldre empieza a dorarse

MILHOJAS DE CREMA

Que hacer cuando tenemos invitados y apenas tenemos tiempo para preparar algo para tomar un café? Pues si tenemos hojaldre congelado no hay problema. Yo siempre procuro tener hojaldre congelado, lo compro fresco, en el Lidl, y así si lo necesito solo tengo que descongelarlo, en apenas 20 o 30 minutos,  y ya lo tenemos listo para usar.
Esta milhojas ha quedado buenísima, fue verla y no verla.

INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre rectangular
Para la crema Pastelera:
100 gramos de azúcar
500 gramos de leche entera
50 gramos de maicena
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
Azúcar glass y canela para adornar

PREPARACIÓN:
Primero haremos la crema pastelera, para eso pondremos  todos los ingredientes en la Thermomix  y programaremos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacar y reservar en un recipiente cubierto con film o mejor en una manga pastelera para que luego nos sea mas fácil rellenar la milhojas . Reservar en la nevera.
Precalentar el horno a 180º. Cortar el hojaldre en tres partes iguales. Poner sobre la bandeja del horno papel de hornear y encima de este los trozos de hojaldre, por encima de estos otro papel de hornear  y sobre  este papel otra bandeja de horno. Si lo hacemos así el hojaldre, al hornearse, no subirá y las planchas quedaran finitas. Hornearlas 12- 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando, tanto la crema como el hojaldre, estén fríos poner la crema encima de la primera plancha de hojaldre, cubrir con otra plancha, volver a poner una buena capa de crema  y cubrir con la tercera plancha de hojaldre. Decorar con azúcar glass y canela.

PIRULETAS SALADAS

Riquísimas, rápidas y fáciles de hacer. Las vi en este blog

INGREDIENTES:
Dos láminas de hojaldre, pasta brisa,  pasta quebrada o masa para empanadillas
Relleno elegido: salmón ahumado, queso crema y rúcula, foie y cebolla caramelizada, sobrasada con miel,…
Cortapastas
Palitos de helado o palitos de brocheta de piruleta 

PREPARACION:

Cortamos el hojaldre (o la masa de empanadillas que fue lo que yo use) con cortapastas o un cuchillo. Colocamos el relleno deseado sobre un corazón, yo las hice de sobrasada y queso philadelfia. 
 Pincelamos el borde con un poco de agua o huevo batido, colocamos el palito, cubrimos con otro corazón de hojaldre presionando levemente o sellándolo con un tenedor, si lo deseamos.  
Decoramos con sésamo, especias, parmesano, semillas de amapola, etc
Horneamos a 200 º C unos 15 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos y servimos

 

QUICHE DE CALABACINES Y JAMON IBERICO

Aprendí a hacer quiches, hace ya algún tiempo, cuando vivía en Valencia y me enseño mi amiga Mercedes, que había vivido algunos años en Paris. 

La receta básica es muy sencilla y se puede poner como ingrediente principal cualquier cosa que nos apetezca, o aquello que tengamos en la nevera y no sepamos que hacer con el. Yo la he hecho con salmón, espinacas, Bacon, solo queso, cebolla, etc,
Esta vez el ingrediente principal es el calabacín, bueno entre otros porque también lleva jamón ibérico.

Ha salido muy rica y cuando estaba en el horno olía la cocina de maravilla.
 
INGREDIENTES:
Una plancha de hojaldre (Del Lidl)
100gr de queso rallado (He rallado en la TMX queso gouda semi curado)
70gr de cebolla
70gr de puerro
1 calabacín
3 huevos
1 Bote de leche evaporada
50 gr. de jamón ibérico muy picadito
20 gr. de aceite
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

PREPARACION:
Poner la plancha de hojaldre en un molde para quiche, previamente engrasado, y extenderla bien quitando lo que sobresalga. Pinchar con un tenedor toda la base para que al hornearla no se hinche (también se puede cubrir para que no suba la base con legumbres, en mi caso garbanzos y retirarlos después de hornearla) Hornear a 180º unos 10 min. o lo que recomiende el fabricante
Rallar el queso, que este frío de la nevera, programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Trocear el calabacín (reservando algunas rodajitas muy finitas para luego adornar la quiche),el puerro y la cebolla 4 segundos en velocidad 5. Baja los resto de las paredes con la ayuda de la espátula.
Agregar 20gr de aceite y rehoga 5 minutos, Varoma, Velocidad 1. Reservar.
Sin lavar el vaso poner en la TH los huevos, el queso, la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada, batir unos segundos hasta que  quede todo bien integrado.
Sobre el hojaldre, ya semihorneado, ponemos el sofrito de calabacín, puerro y cebolla, el jamón y el batido de huevos y leche. Adornamos con las rodajitas de calabacín que habíamos reservado y horneamos a 180º durante 30-35 min. aproximadamente.
Se puede comer frio o caliente.

HOJALDRES DE CHISTORRA Y QUESO

Si tenéis hojaldre comprado, como en mi caso, este es del Lidl, hacer estos hojaldritos para un aperitivo es muy rápido y fácil. 

Extender la plancha de hojaldre y poner la chistorra encima de uno de los extremos del hojaldre, enrollando el hojaldre sobre la chistorra, se corta el hojaldre sobrante y se humedece la unión para que al hornearse no se despegue. 

Se van cortando los hojaldritos del tamaño que se prefiera y se van poniendo en la bandeja del horno, cubierta con papel antiadherente, se pincelan con huevo batido y se espolvorea por encima semillas de amapola ó de sésamo. 

Se hornean unos 12 minutos con calor arriba y abajo a unos 200º. También se pueden hacer con queso crema de la misma forma que los de chistorra.

MIGUELITOS DE LA RODA

Esta misma tarde he visto la receta de estos Miguelitos y no he podido resistir la tentación de ponerme a hacerlos enseguida. Y en menos de un santiamén los tenia hechos. 

Son muy fáciles y rápidos de hacer.

Los Miguelitos de la roda son unos pastelitos que compramos a menudo cuando vamos a Alicante a ver a la Familia o de vacaciones, los conocemos desde siempre, nos encantan a todos. 

Pero a partir de ahora los podremos comer sin necesidad de tener que ir a Alicante. Claro que esto no se si es muy buena noticia..........adiós a la idea una vez mas de ponerme a dieta!!!!............

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TARTALETAS DE CEBOLLA CONFITADA Y QUESO

Aquí estoy otra vez con el hojaldre, esta tan rico y se pueden hacer tantas cosas con el que no me canso de usarlo.

Esta vez he hecho estas tartaletas que pueden servir tanto como aperitivo, como entrante, o como parte de una cena de picoteo. Son fáciles y están buenísimas, además admiten múltiples variaciones....... Leer mas

STRUDEL DE MANZANAS ESTILO NUSKA

"Todo lo bueno si es breve es doblemente bueno". No se quien dijo esta tontería pero me gustaría decirle que a mi, mis veranos en Alicante cada vez me parecen mas cortos y desde luego eso no los hacen mejores, al contrario. Si durasen un par de meses mas yo estaría encantada, así que para mi " Todo lo bueno si dura el doble pues muchísimo mejor".....

Mabel dixit. 

Pero como todo no iba a ser malo al final del verano, una de las cosas buenas que llegan con el regreso a Madrid es el reencuentro con las amigas. 

De nuevo hemos retomado nuestras citas semanales para nuestros cafés y nuestras partiditas, y ayer nos reunimos en mi casa. Cuando vi en el blog de Nuska este strudel no pude resistir la tentación de hacerlo para esta ocasión, por lo resultón que le quedo a ella y lo fácil que parecía. Nos ha encantado, está buenísimo. 

He hecho alguna pequeña variación mas por necesidad que por otra cosa, porque no tenia azúcar integral de caña y la he sustituido por azúcar moreno, pero BUENISIMO!!! .......Leer mas

CUCURUCHOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA

Llevaba bastante tiempo queriendo comprar unos moldes en forma de cono para intentar hacer estos cucuruchos, y este verano, cuando estábamos de viaje por Estambul, paseando por los alrededores de el mercado de las especies descubrimos una calle con muchas tiendas de productos para la cocina y en especial para la repostería, me hubiera traído de todo, pero no pudo ser y me compre solo estos moldes.........Leer mas.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Hasta que no me he puesto a escribir esta entrada no me he dado cuenta de que hacia casi un mes que no escribía. Hay que ver como pasa el tiempo de rápido y que vaga estoy últimamente. 

En esta ocasión he vuelto a hacer una receta con hojaldre (me estoy poniendo un poco pesada con tanto hojaldre ,verdad?), esta vez una receta salada y de carne. 

Ha quedado buenísimo, poco hecho como a nosotros nos gusta, pero se puede poner mas tiempo al horno si se quiere mas hecho.................Leer mas.

SERVILLETEROS DE HOJALDRE

Me pareció una idea divertida hacer estos servilleteros cuando vi que alguien los había hecho y los había colgado en un blog. 

Por mas que he intentado recordar que blog era y por mas que lo he buscado no he dado con el, pero aun así me he decidido a hacerlos como prueba para así ver como quedaban y hacerlos algún día que tuviera invitados.

Me han quedado un poco pequeños y es un poco complicado meter la servilleta por el centro, la próxima vez tengo que hacerlos con un molde un poco mas grande, pero han quedado chulos, no?..............................Leer mas

HOJALDRE DE POLLO Y PUERROS

HOJALDRE DE POLLO Y PUERROS
Ingredientes para 4:
Una plancha de hojaldre fresco rectangular (del lidl)
2 puerros
2 pechugas de pollo
una cucharada de maizena
4 lonchas de queso de fundir (tipo Havarti)
un poquito de leche
un poquito de caldo de pollo
Aceite, sal y nuez moscada

Cortar en juliana los puerros y pochar en un poquito de aceite hasta que estén muy blanditos, añadir el pollo cortado en daditos pequeños, poner sal y cocinar unos minutos.
Añadir la maizena disuelta en un vaso con la leche y el caldo y remover hasta que espese un poco, añadir la nuez moscada recién molida y mantener al fuego con cuidado unos minutos.
Reservar en el frigo, tapado para que no se forme costra arriba, para que espese y así sea mas fácil usarlo luego para rellenar.
Extender la plancha de hojaldre y cortar en 8 pedazos iguales. Poner la farsa que hemos hecho encima de 4 de los pedazos de hojaldre que hemos cortado con cuidado de que quede por lo menos un dedo de ancho entre la farsa y el borde del hojaldre. Poner por encima la loncha de queso y cerrar con los otros trozos de hojaldre poniéndolo por encima, presionar bien los extremos para que quede perfectamente cerrado para que no salga nada.
Pincelar con huevo batido y espolvorear por encima semillas de sésamo.
Meter al horno precalentado 20 min. a 200º con aire. Primero solo le he puesto calor arriba y a la mitad mas o menos también abajo.

EMPANADA DE HOJALDRE

Sigo probando recetas nuevas con el hojaldre del lidl, esta vez es una receta salada y un poco "Express". 

No tenia pensado hacerla y por tanto no había preparado un frito casero ,que es como debe de estar buenísima de verdad. Arreglando la despensa descubrí un bote de Fritada de Mercadona y como me quedaba una lámina de hojaldre que tenia que gastar antes de irme de viaje me decidí a hacerla así sin pensar, por eso es lo de llamarla empanada exprés. 

Ha salido muy buena y muy hojaldradita nos ha gustado mucho, pero la próxima vez el relleno será casero y seguro que estará un mucho mejor. La decoración de la empanada con las prisas ha salido regular, intentare mejorar...........Leer mas 

CARACOLAS DE JAMON YORK Y TRIPLE DE QUESO

Desde que descubrí el hojaldre del lidl, buenísimo y barato, siempre tengo algunos guardados en la nevera, y como admite tanto preparaciones dulces como saladas lo estoy usando mucho últimamente.

Hoy he hecho estas caracolas, tomando como referencia unas que vi en el Blog de Isabel que había hecho ella hace unos días. 

Han salido muy buenas a pesar de que me he quedado un poco corta con el horno, la próxima vez las dejare unos minutos mas.

Se preparan en muy poquito tiempo y son muy fáciles de hacer.....LEER MAS

PALMERITAS DE HOJALDRE

A quien no le gustan las palmeritas de chocolate??...............con o sin chocolate, grandes o pequeñas yo creo que las palmeritas de hojaldre le gustan a todo el mundo, y si además son tan fáciles de hacer como estas no hay escusas para no hacerlas……………………..bueno si, se me ocurre una….. QUE ENGORDAN!!!!!, pero bueno la vida son dos días y hay que endulzarlos......Leer mas

PASTELITOS DE HOJALDRE RELLENO DE MELOCOTON

Esta receta la copie del foro de mundorecetas, pero no apunte el nombre de quien la puso y no lo recuerdo. 

Me parecieron fácil de hacer y que pensé que quedarían muy apetitosos, por eso me he decidido hacerlos para llevarlos a casa de unos amigos con los que vamos a cenar esta noche.

INGREDIENTES:
Un bote de melocotón en almíbar
4 bizcochos de soletilla (0 algo similar)
40 gr. de almendra molida
4 cucharaditas de mermelada de melocotón
2 cucharaditas de vainilla liquida.
La ralladura de un limón
2 planchas de hojaldre (yo lo uso congelado)

Se escurren bien los melocotones y se secan con papel de cocina. En un bol se desmenuzan los bizcochitos y se mezclan con la almendra, la mermelada, la ralladura de limón y la vainilla. 

Se forma una masa con esta mezcla y se rellenan las mitades de los melocotones. Se ponen los melocotones boca abajo sobre una de las laminas de hojaldre,

y se cubren con la otra (yo no he estirado este hojaldre y debería haberlo hecho porque me ha costado un poco cubrir los melocotones). Se pincha con un tenedor para que no se hinche y se recortan de uno en uno.
Se adornan con los restos de masa que sobre y se pintan de huevo batido. Se meten al horno precalentado 25 minutos a 180º.
Una vez hechos se espolvorean de azúcar glass.