FINANCIERS

Los financiers son un clásico de la gastronomía francesa, son unos bizcochitos de almendra que deben su nombre, ‘financiero’ en castellano, a que el pastelero francés que los creó a finales del siglo XIX tenía su pastelería muy cerca de la Bolsa de Valores de parís... y como la mayor parte de sus clientes eran los financieros que trabajaban en la bolsa, decidió dar a sus bizcochos la forma de los lingotes de oro. Y tuvo un éxito tremendo entre los brokers del momento.

INGREDIENTES:

55 gr de azucar glas

40 gr de harina

40 gr de almendra en polvo

4 claras

60 gr de mantequilla

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.

Fundir la mantequilla en un cazo (o en el microondas con cuidado de que no se queme). Reservamos hasta que se enfríe.

Mezclamos en un bol el azúcar glas, la harina y la almendra en polvo.

Batir las claras sin llegar a montarlas y unirlas con precaución a la mezcla de la harina, y por ultimo agregar la  mantequilla.

Colocar en moldes y hornear a 220º durante 15 minutos aproximadamente.

Se puede glasear con un icing a base de azúcar glas y zumo de limón para que se mantengan frescos y jugosos por mas tiempo.

Siguiendo la misma receta pero añadiéndole 150 gr de chocolate amargo y 150 ml. de nata liquida, justo después de añadir la mantequilla, conseguimos unos ricos financiers de chocolate.

NUBES DE MANZANA

Hoy han venido a tomar café a casa unos amigos de Valencia y he preparado estas pastas. La receta la puso hace unos días Souffle en el foro de Mesacamilla y si la recomendación viene de ella no hay que dudar en ponerla en practica, pues aquí esta mi versión, no han quedado muy bonitos pero están muy ricos ..................seguir leyendo 

CINTAS CON SALSA DE QUESO A LAS FINAS HIERBAS

Hace un par de días, mientras estaba viendo una película en televisión, vi un anuncio de Queso Philadelfia en el que preparaban esta receta, me pareció que tenia muy buena pinta y que no era nada complicada de hacer, además en casa el tándem pasta y queso triunfa siempre ya que nos encanta a todos. 

Hoy la he preparado para comer y nos ha gustado mucho, queda muy suave y jugosa. En la receta original que podéis ver aquí lleva piñones pero yo no le he puesto ya que a mi hija no le gustan. ............seguir leyendo

CARROT CUPCAKES WITH ORANGE CREAM CHEESE ICING

Como algunas sabéis mi hijo lleva viviendo en Inglaterra ya casi año y medio, y desde el mes de Noviembre ultimo se encuentra en Londres. 

En una de las visitas que le hice el año pasado, le pedí que me llevara a un sitio que había conocido a través del blog de "El ricon de Bea", y que después de leer lo bien que ella hablaba de este sitio me moría de ganas de conocerlo. Como no queda muy lejos de Camden Town, un domingo después de recorrer su famoso mercadillo nos fuimos paseando hasta Primrose Hill , un sitio que mi hijo había conocido tan solo unas semanas antes y que quería enseñarme, ya que desde allí se divisan una de las mejores vistas de Londres. 

A solo unas calles de allí se encuentra Primrose Bakery, un lugar chiquitito pero encantador. El aroma dulce de sus tartas y cupcakes recién horneados te invitan a entrar a ese ambiente cálido y acogedor. No es muy grande, apenas caben tres mesas y un pequeño mostrador donde te atienden con muchísima cordialidad y delicadeza. Cuidan hasta el mas mínimo detalle y nunca faltan flores frescas en las mesas como podéis ver en la foto, junto con el chocolate y el cupcake que yo me tome. Todo esta buenísimo.

Esta ultima vez que ha venido mi hijo a vernos a casa me ha traído un libro de recetas de cupcakes que han publicado las dueñas de esta bakery, con todas las recetas que ellas han creado y que utilizan para hacer sus productos. El libro es precioso, no os podéis imaginar la ilusión que me hizo este regalo, aquí podéis ver su portada.

Estos son los primeros cupcakes con una receta de este libro pero no serán los últimos, nos han encantado y no son difíciles de hacer, tan solo me ha dado un poquillo de trabajo el decorarlos, pero bueno para ser la primera vez tan poco están tan mal, no?..... .........seguir leyendo 

MANZANAS ASADAS (MICROONDAS)

Esta receta la hice por primera vez un día que tenía en la cocina unas manzanas que estaban empezando a ponerse un poco pochas y como a mis hijos siempre les ha costado un poco comer fruta y en especial las manzanas las hice así a ver si de esta forma les gustaban mas y conseguía que se las comieran, y así fue. 

Les encantaron y desde aquel día las he hecho muchas veces y en ocasiones con algunas variaciones. Por ejemplo: Si las van a comer niños pequeños no les pongo ron y si estamos en periodo de dieta no les pongo ni mantequilla ni azúcar, que sustituyo por splenda (edulcorante). Están buenas tanto frías como calientes. Las medidas son aproximadas porque yo siempre las hago a ojo. 

Manzanas asadas al microondas 

3 ó 4 manzanas reinetas 

2 cucharadas de azúcar morena 

1 cucharada de canela 

Unos pegotitos de mantequilla 

Un chorrito de vainilla 

Un chorrito de ron

Preparación: 

Se pelan las manzanas, les quitamos el corazón y las fileteamos. 

Vamos poniendo en una fuente apta para microondas una capa de manzanas y les ponemos por encima la mitad del azúcar y la mitad de la canela. 

Ponemos el resto de las manzanas y repetimos la misma operación con el azúcar y la canela. 

Por encima le añadimos unos pegotitos de mantequilla y el chorrito de vainilla y el de ron. 

Tapamos con plástico transparente y metemos al horno unos 8 min a máxima potencia (dependerá del microondas) 

Están buenísimas y acompañadas con una bola de helado inmejorables.