SOLOMILLOS DE CERDO CON QUESO, NUECES Y SALSA DE VINO TINTO

 

 El viernes prepare esta receta nueva de solomillo que me gusto y me pareció fácil de hacer. Mereció la pena probar pues salió buenísimo. 

INGREDIENTES: 

2 Solomillo de cerdo 

Queso en lonchas 

Nueces 

Cebolla frita

Aceite 

sal y pimienta 

Para la salsa: 

Cebolla 

Vino tinto 

Caldo de ave 

2 cucharadas de concentrado de carne Bovril 

1 cucharadita rasa de Maizena 

PREPARACION:

 Abrir los solomillos o decirle al carnicero que os los abran. Se pone en el centro de la carne el queso, las nueces y la cebolla frita.  

Se cierra la carne formando un rollito y atarla para que no se salga el relleno.

 

Se dora en una sarten y se pasan a una bandeja de horno. Se salpimienta al gusto. Se pone en el horno a 200º de 15 a 20 minutos, depende de si os gusta la carne muy hecha o poco hecha.  

En la misma sarten donde se ha dorado la carne, pero con un poco menos de aceite se pocha un poco de cebolla, cuando esta bien pochada se le pone un vaso de buen vino y se deja reducir 10 minutos. 

Se le añade un vaso de caldo de ave, 2 cucharadas de Bovril y la Maizena disuelta en un poquitín de caldo. 

Se deja unos minutos y ya esta la salsa. A la salsa también se le puede añadir el juguito que suelte la carne. 

Si se quiere se puede pasar la salsa por la batidora, pero yo no lo hice. Comimos la carne acompañados de estos esparraguitos hechos a la plancha y con un majadito de aceite, ajo y perejil.