RISSOTTO IMPROVISADO

Y digo improvisado porque en un principio iba a hacer el risotto con bacón y setas, pero a mi hijo no le gustan mucho las setas, así que en vez de setas pechuga de pollo cortada en trocitos pequeños. 

Ha quedado buenísimo. 

INGREDIENTES: 

Arroz arborio

Pechuga de pollo 

Bacon 

Jamón serrano en daditos pequeños 

Cebolla 

Un ajo 

Vino blanco 

Caldo de pollo 

Tomate frito 

Mantequilla 

Parmesano recién rallado 

perejil 

PREPARACION:

Picar ajo y cebolla y sofreír a poco fuego. Cuando este transparente añadir una o dos cucharadas de tomate frito. 

Poner en la olla el pollo, el bacón y el jamón hasta dorar por completo. Añadir el arroz y sofreír bien. 

Echarle media tacita de vino blanco y cuando se evapore completamente echar el caldo de pollo caliente cucharon a cucharon , removiendo continuamente aproximadamente 20 minutos ( a mi no me gusta al dente, los italianos dirían que estaba pasado, pero para mi gusto estaba en su punto), cuando ya esta se le pone la mantequilla y el queso removiendo hasta que se derrita y se le espolvorea perejil. 

Hemos rebañado el plato, nos ha encantado.