LANGOSTINOS EN SALSA

Después de muchísimo tiempo sin aparecer por aquí, ya casi ni me acordaba de como entrar al blog para escribir una nueva entrada, hoy quiero publicar esta nueva receta que nos ha gustado mucho y que he hecho por primera vez pensando ya en probar recetas para navidad, esta es una de las que hare muy probablemente para alguno de los días festivos

INGREDIENTES:

800 gr. langostinos

5 dientes de ajo

1 guindilla pequeña

130 ml. vino blanco

100 ml. de caldo 

un cucharadita pequeña de pimentón dulce

perejil picado

sal

aceite

PREPARACION:

Empezamos pelando los langostinos, con las cascaras vamos a preparar un fumet.

Ponemos en una olla un poco de aceite y rehogamos las cascaras y cabezas de los langostinos, después de un par de minutos añadimos un vaso de agua y dejamos cocer unos 8 minutos aproximadamente, colamos y reservamos el fumet.

En una sarten ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos hasta que vayan cogiendo color, con cuidado de que no se queme añadimos el pimentón, sin dejar de remover, y la guindilla.

Añadimos el vino blanco, cuando se evapora casi todo añadimos los langostinos y la sal , los doramos por los dos lados y enseguida le incorporamos el fumet, dejamos cocer un minuto y le ponemos el perejil picado y revimos caliente

Preparar pan porque la salsa esta de muerte.