CUPCAKES DE COCA-COLA

Esta es la tercera receta que hago del libro de Alma Obregón " Objetico Cupcake Perfecto". No me salieron muy bien, el frosting quedo como si se hubiera cortado pero estaban muy buenos a pesar de eso, la pena es que no tienen mucho sabor a Coca-Cola.

INGREDIENTES:

175 ml de Coca Cola

200 gr de harina 

200 gr de azúcar normal

1 cucharadita de levadura 

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

115 gr de mantequilla 

2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar

 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. En un bol, tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

En un cazo, derretimos a fuego lento la mantequilla con la coca-cola y el cacao. Cuando se combinen retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina.

Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Repartimos la masa entre las cápsulas para cupcakes y horneamos unos 20 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la crema: 

115 gr de mantequilla

225 gr de azúcar glass

85 ml de Coca cola

1 cucharadita de aroma de coca cola (si no tenéis no sabrá tanto pero no importa)

   Batimos todos los ingredientes a velocidad media alta durante 5 minutos. Para finalizar, decoramos los cupcakes con ayuda de la manga pastelera.