lunes, 9 de enero de 2012

BRANDADA DE BACALAO


La brandada de bacalao es un plato típico de toda la costa mediterránea,desde Alicante (España) hasta la Liguria (Italia). En Castilla-La Mancha existe un plato tradicional similar, el atascaburras, pero algo mas consistente que la brandada.
Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del allioli a la que se le introdujo el bacalao. Es una receta de cocina casera, familiar y muy popular, que cenaban a menudo los campesinos de la costa Mediterranea.
Es muy versátil ya que se puede usar para comer de diferentes formas: en tostas, en tartaletas, para rellenar pimientos del piquillo o todo lo que nuestra imaginacion nos proponga, y siempre resulta buenisimo, en casa nos encanta.......Seguir leyendo

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La razon de este blog es poder compartir con mis amigas las recetas de cocina que yo suelo preparar.
Espero asi poder contagiar a quien las lea mi pasion por la cocina.