CUCHARILLAS CON MEJILLON EN VINAGRETA

Quedan muy bien como aperitivo o como entrante en una comida especial, yo los he hecho hoy para probar como quedaban para prepararlos otro día que tenga gente en casa.
Los mejillones que he utilizado los he comprado congelados en la sirena. El miércoles pasado estuve en una clase de cocina que impartían en una de sus tiendas y he querido probar uno de sus productos. 

Estos mejillones vienen ya cocidos y los he descongelado al vapor.
La vinagreta lleva un pimiento verde, uno rojo, una cebolla tierna, un tomate, pimienta negra, aceite, vinagre balsámico, perejil y sal.