ARROZ MELOSO CON GAMBONES Y CALAMAR

Esta tan fácil de hacer que no pensé que iba a quedar tan rico, pero nos encanto a mi marido y a mi. En esta receta las cantidades son solo para dos personas. 

INGREDIENTES:
300gr  de gambones
200gr de Sepia o calamar
500gr de agua
1 Tomate pelado
2 dientes de ajo
80gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pellizquito de azafrán
150gr de arroz

PREPARACIÓN:

Pelamos los gambones y separamos los cuerpos de las cáscaras.
Cortamos la sepia o el calamar en trozos pequeños

 Ponemos en el vaso 50 gr de aceite, las pieles y cabezas de los gambones,  500gr de agua y programamos. 7 minutos, temp. varoma, vel 4. 

Al terminar, colamos con colador fino y reservamos el fumet. Limpiamos el vaso.

Echamos los ajos, el tomate y trituramos 4 segundos al 7. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas. 

Añadimos el los 30 gr aceite que nos queda y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. 
Cuando pasen unos tres minutos, echamos los calamares por el bocal y dejamos terminar el tiempo.
Incorporamos el pimentón dulce y programamos 1 minuto, 100º, vel.1

Ahora añadimos el fumet reservado, la sal  y lo ponemos a hervir, 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Luego añadimos el arroz y programamos 17 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al terminar, echamos las gambas por el bocal  y dejamos reposar 5 minutos.