martes, 3 de noviembre de 2020

CARROT CAKE

Una de las tartas que mas me gustan es la tarta de zanahoria, o carrot cake como dicen en ingles. 
Al llevar zanahoria queda muy jugosa y muy húmeda, y las especies que lleva la hacen muy aromática. 
En esta ocasión la he hecho por el cumpleaños de mi hijo, y aunque la serví después de comer y habíamos comido bastante todos repitieron, salió buenísima.


INGREDIENTES:
Para el bizcocho
Mantequilla para engrasar el molde
280gr de azúcar
La piel de una naranja cortada en tiras(solo la parte blanca)
400gr de zanahorias cortadas en trozos
4 huevos240 gr de aceite de girasol
250 gr de harina de repostería
2cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2cucharadita de canela molida
1 1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal

Para el Frosting
80gr de chocolate blanco
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
400gr de queso cremoso tipo Philadelfia
30gr de zumo de naranja recién exprimido
50gr de azúcar glas
almendra crocanti



PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar con la mantequilla los laterales del molde desmontable de 22 cm y cubrir la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por encima del borde unos 2-3cm.
Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de naranja y pulverizar 20 segundos velocidad 10.
Añadir las zanahorias y triturar 5 segundos velocidad 5
Agregar los huevos y el aceite de girasol y mezclar 30 segundos velocidad 5
Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclar 3 segundos velocidad 6.
Terminar de mezclar con la espátula y verter en el molde.
Hornear durante 60 minutos a 180º. Dejar enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y despues desmoldar sobre una rejilla.
Lavar el vaso
Frosting
Poner en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 segundo velocidad 8
Con la espátula bajar el chocolate hacia el fondo  y añadir la mantequilla y fundir 1 minuto, 50º a velocidad 3.
Incorporar el queso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezclar 30 segundos velocidad 3
Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo y vuelva mezclar 30 segundos velocidad 4
Montaje
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la mitad del frosting. Cubrir con la otra parte del bizcocho y extender por encima el resto del frosting. Espolvorear por encima con la almendra crocanti y dejar enfriar en el frigorífico. y a disfrutar!!!





La razon de este blog es poder compartir con mis amigas las recetas de cocina que yo suelo preparar.
Espero asi poder contagiar a quien las lea mi pasion por la cocina.