TOMATES RELLENOS DE TUNNA SALAD

En el viaje que hemos hecho este verano a California mi hijo ha descubierto la Tuna Salad y le ha encantado.
Aunque mucha gente piensa que en USA se come fatal y que siempre comen lo mismo, para mi uno de los atractivos de ir a ese maravilloso pais es poder comer algunas de las cosillas que hacen divinamente y que me encantan, y entre ellas esta la tuna salad.
Hoy he rellenado con esta tuna salad unos tomates maduros y han quedado buenísimos.

INGREDIENTES:

4 Tomates maduros pero firmes
200 gr de atún en aceite pero escurrido.
60 gr de apio cortadito muy finamente
60 gr de mayonesa
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta recién molida

PREPARACION:

Se les corta a los tomates la parte de arriba, como haciéndoles una boina. Se vacían con la ayuda de un cuchillo sin punta o una cucharita con cuidado de no romperlo, se salan un poco por dentro y se ponen boca abajo en una rejilla para que suelten el agua que les pueda quedar dentro.

Mientras mezclamos el atún escurrido, el apio, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta formar una masa compacta y con ella se rellenan los tomates. Se sirven fresquitos.