PAN DE CALATRAVA CON MANZANA

INGREDIENTES: 

1 litro de leche

6 huevos 

6 magdalenas o sobaos

8 cucharadas soperas de azúcar 

1 palo de canela en rama 

Piel de limón y naranja, sin la parte blanca 

2 cucharadas de extracto de vainilla 

2 Manzanas PREPARACION:

Se cuece la leche con las cascaras de limón y naranja, la vainilla y la canela. Reservar hasta que enfríe.

Al enfriar retirar las pieles y la canela. Pelar, descorazonar y trocear a dados las manzanas ( yo las corte a rodajitas), las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, añadimos 2 cucharadas de azúcar y vamos dejando que se caramelicen unos 6-8 minutos removiendo de vez en cuando . 

Batir los huevos junto con el azúcar, a continuación añadir los bizcochos deshechos, los trozos de manzana y la leche que teníamos reservada, y batir todo con unas varillas. 

Verter todo en un molde caramelizado. Meter en el horno con calor arriba y abajo a 180º entre 40 ó 45 min.